Jakobsmuscheln

Die St. Jacob Jakobsmuscheln haben viele Arten. Der Name Saint-Jacques kommt aus Spanien. Der Name Saint-Jacques kommt aus Spanien. Die mittelalterlichen Pilger von Saint-Jacques führten diese Muscheln auf ihrer Rückkehr von Compostela als Beweis für ihren Besuch. Die Muschelschale kann einen Durchmesser von 15 cm erreichen. Ihre Schalen erreichen einen Durchmesser von  bis zu  15 cm. Das Tier selbst ist weiß bis cremefarben mit einem leuchtend orangefarbenen Rogen (Coraille).  Zubereitet sind sie gegrillt oder überbacken ein Hochgenuss. Man kann sie auch roh verzehren, allerdings müssen sie dann fangfrisch sein. Frankreich, England und Schottland zählen zu den wichtigsten Lieferanten für Jakobsmuscheln.