Strandschnecken oder „Bigorneaux“ sind kleine Meeresschnecken. Traditionell kocht man diese Schnecken für etwa zehn Minuten in kräftiger Bouillon-Brühe. Mit einer Nadel wird dann das Fleisch aus dem Gehäuse geholt und beispielsweise als Apperitifhäppchen zu Brot gereicht.
