Clam

La clam (Mercenaria SPP) est vivante à l’achat et contient une quantité normale d’eau. Dès qu’elle est ouverte, elle répond adéquatement à l’encombrement et peut fermer complètement ou partiellement la coque par elle-même. Dès qu’elle est ouverte, elle répond adéquatement à l’encombrement et peut fermer complètement la coque. Après ouverture, elles sont immédiatement appropriées à être préparées et consommées.