Coques

Les coques sont de délicieux petit coquillages. Elles contiennent beaucoup de viande et sont très savoureuses. Les coques vivent à la surface du sable et sont d’environ 5 centimètres jusqu’à 20 mètres de profondeur. Les coques sont reconnaissables par les deux coques épaisses, jaunes, blancs ou grises avec des veines parallèles. A l’intérieur du réservoir d’un diamètre de 3 à 4 pouces, vous trouverez un bouton de chair et un petit morceau de corail. Seules les plus petites coques peuvent être mangées crues. La chair est ferme et contiennent beaucoup d’iode. Les coques sont également utilisées dans les soupes et les salades. Les coques sont populaires dans le sud de l’Europe où elles sont habituellement consommées crues. Les Pays-Bas sont considérés comme le producteur le plus important. Les coques sont trouvées le long de la côte hollandaise, mais aussi le long de la côte écossaise.