Moules fraîches

Delta Mossel a ses propres parcelles de moules, en Hollande à la fois en Zélande et dans la mer des Wadden ainsi que dans la mer des Wadden allemande. Ces parcs à moules sont traités et pêchés avec nos propres bateaux. Du naissain jusqu’à la consommation, la culture des moules est un processus qui prend de deux à trois ans. Les naissains sont collectés de deux façons différentes ; sur des cordes en suspension (MZI), ou de manière traditionnelle, au sol. Une fois que les larves sont assez grosses, elles sont remises sur des parcelles. Quand les moules sont prêtes à être consommées, elles sont apportées à la criées de Yerseke. Une fois vendues, elles sont déposées sur les parcelles de dégorgement avant d’être pêchées pour la consommation.

Les moules Delta sont divisées par taille en cinq catégories, des plus petites aux plus grandes: Extra, Super, Impériale, Jumbo, Goldmark.

Les moules sont emballées dans des sacs de jute traditionnels ou dans l’emballage étanche idéal. Cet emballage garantit un stockage optimal qui imite «l’environnement naturel» des moules. Après l’emballage, les moules sont prêtes à être vendues.