Palourdes

Sur la Méditerranée, la palourde est connu comme ‘ Clovis’. Cet ovale aplati, mollusques et crustacés est d’environ cinq pouces de hauteur. La couleur de la coquille varie du blanc au noir et gris au jaune. La palourde semble avoir un modèle d’un diamant et est toujours repéré. Le goût de la viande tendre et délicate est très appréciée et fait parfois penser à un artichaut épicée.

Astuce: cuisson à court, sauce pour pâtes alimentaires, de la soupe.